Tips Memotong Daging Sapi Yang Benar Agar Empuk dan Bumbu Meresap
Tips Memotong Daging Sapi
Selamat
siang gays, memotong daging sapi yang benar ternyata memiliki tips
khusus supaya hasilnya maksimal dagingnya empuk dan bumbu meresap
sempurna.
Dalam
pemotongan daging sapi ternyata memiliki tips tersendiri tergantung
dengan menu apa yang kita akan buat, walau pun daging sapi pilihan kita
berkualitas dan sudah betul jenisnya, tapi cara memotongnya kurang tepat
al hasil tidak sesuai dengan keinginan kita..
Daging sapi memiliki serat yang tampak pada permukaan daging. Nah, arah serat inilah yang dijadikan arah memotong daging. berikut cara memotong daging yang benar :
Daging dipotong berlawanan arah serat
Daging
has dalam (tenderloin), memotongnya harus melawan serat agar serat
lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah, daging bertekstur empuk dan
emasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu
Anda, biasanya daging ini diolah menjadi steak atau tumisan.
Daging dipotong berlawanan arah serat
Memotong
searah dengan serat, masakan ini biasanya yang harus diolah lama
contohnya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, empal dan
abon. bisanya daging yang digunakan daging sengkel. Jenis daging bagian
ini terbungkus lapisan-lapisan putih yang melindungi daging sehingga
tidak akan hancur kalau lama dimasak.
Searah atau melawan arah serat daging, itu semua bergantung kepada jenis masakan apa yang kita akan buat.
Belum ada Komentar untuk "Tips Memotong Daging Sapi Yang Benar Agar Empuk dan Bumbu Meresap"
Posting Komentar