Tips Memotong Daging Sapi Yang Benar Agar Empuk dan Bumbu Meresap

Daging Sapi (iStock)

Tips Memotong Daging Sapi

Selamat siang gays, memotong daging sapi yang benar ternyata memiliki tips khusus supaya hasilnya maksimal dagingnya empuk dan bumbu meresap sempurna.

Dalam pemotongan daging sapi ternyata memiliki tips tersendiri tergantung dengan menu apa yang kita akan buat, walau pun daging sapi pilihan kita berkualitas dan sudah betul jenisnya, tapi cara memotongnya kurang tepat al hasil tidak sesuai dengan keinginan kita..

Daging sapi memiliki serat yang tampak pada permukaan daging. Nah, arah serat inilah yang dijadikan arah memotong daging. berikut cara memotong daging yang benar :

Daging dipotong berlawanan arah serat

Daging has dalam (tenderloin), memotongnya harus melawan serat agar serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah, daging bertekstur empuk dan emasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda, biasanya daging ini diolah menjadi steak atau tumisan.

Daging dipotong berlawanan arah serat

Memotong searah dengan serat, masakan ini biasanya yang harus diolah lama contohnya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, empal dan abon. bisanya daging yang digunakan daging sengkel. Jenis daging bagian ini terbungkus lapisan-lapisan putih yang melindungi daging sehingga tidak akan hancur kalau lama dimasak.

Searah atau melawan arah serat daging, itu semua bergantung kepada jenis masakan apa yang kita akan buat.

Bagikan Artikel ini